Medidas de Temperatura de Horno, (Oven Temperatures)

Temperatura

Grados Fahrenheit
F

Grados Centigrade
C

Británico (Regulo) Gas

Muy baja

200

95

0

Muy baja

225

110

¼

Muy baja

250

120

½

Bajo o Lento

275

135

1

Bajo o Lento

300

150

2

Tibio

325

165

3

Tibio Moderado

350

175

4

Caliente

375

190

5

Caliente Moderado

400

200

6

Caliente

425

220

7

Caliente

450

230

8

Muy caliente

475

245

9

Como calcular el queso para servir como bocadillos?

Es muy simple para una cantidad de:

 

8 invitados se sirve 3 lbs. de queso

16 invitados se sirve 6 lbs. de queso

24 invitados se sirve 9 lbs. de queso

 

En caso de servir variedades de quesos, entonces se calcula unas 3 a 4oz. de queso por persona.

 

¿Como calcular la libra de bizcocho?

Nota: Las siguientes medidas pueden variar dependiendo del tamaño que cortes los pedazos de bizcocho. Puedes ser que rinda para menos personas o para mas. En un bizcocho de 2½ pulgadas - 3 pulgadas ( (6.5cm- 7.5cm) de altura, los cortes que yo hago son aproximado de una pulgada de ancho (2.5 cm) y 3 pulgadas de largo (7.5 cm).

¿Cuanto rinde una libra de bizcocho?

Media libra de bizcocho sirve a 12-14 personas.
Una libra de bizcocho sirve a 25-27 personas.
Dos libras de bizcocho sirve a 50 personas. *

*como dije la cantidad rinde dependiendo como se corte el bizcocho. Es mejor que sobre a que falte bizcocho para esos invitados inesperados.


¿Porque el bizcocho Dominicano se vende por libra?

Este bizcocho se vende por libra no por lo que pese el bizcocho en sí, si no por la cantidad de ingredientes que lleva. Por ejemplo, para una libra de bizcocho dominicano, se usa una libra de azúcar, una libra de harina, una libra de mantequilla y los 5-6 huevos más las 3 yemas equivalen a una libra. Los precios entonces se calculan por lo ingredientes que se lleva y por la mano de obra, tomando en cuenta el tiempo que se llevo el decorarlo y con que material se decoró.

Espero que esto le haya aclarado cualquier duda sobre el porque mencionamos el tamaño del bizcocho por libra.

Medidas de libras de bizcochos por moldes

 

Medidas de Libras de Bizcochos por Moldes

¿Como cálculo las libras de un bizcocho? ¿Cuantas Libras en un Molde de X tamaño?

Estas medidas están basadas en mi estilo de hacer bizcochos y a las medidas de diferentes pastelerías locales. El tamaño puede variar dependiendo de la altura que quieras que tenga el bizcocho. Para ser bizcochos de tamaños más grandes se hace uniendo 2 o mas bizcochos usando el cálculo adecuado. Ej. Se puede hacer un bizcocho de 4 LBS cuadrado uniendo cuatro bizcochos de 1 libra o dos rectangulares de 2 libras. Cualquier inquietud, consejos o sugerencias son siempre bienvenidos.

*Medidas en centímetros están redondeados.
Para referencia precisa calcule de la siguiente forma: 1 pulgada = 2.54 cm.

Medidas de Moldes

Pan Size

Libras Pounds

Redondos
Round

 

7” = (18 cm)

½ LB

11.5” = (29 cm)

1 LBS

16” = (41 cm)

2 LBS

17" = (43 cm)

2 ½ LBS

19” = (48.26)

3 LBS

Rectángulo Rectangle

 

13 x 9 = (33cm x 23cm)

1 LB

7 x 5 = (18cm x 13cm)

½ LB

Cuadrado
Square

 

8" x 8" =
(20cm x 20cm)

½ LB

11.5" X 11.5" =
(29cm x 29cm)

1 LB

14" x 14" =
(36 cm x 36 cm)

1 ½ LBS

16" x 16" =
(41 cm x 41 cm)

2 LBS

18" x 18" =
(46 cm x 46 cm)

3 LBS

  

Diferentes medidas liquidas, seca y miscelanea

 

Medidas Líquida 

     

Cantidad  

Fluid Onzas  

TBS / tsp  

ml

1 teaspoon

NA

⅓ tablespoons

5 ml

1 tablespoon

½

3 teaspoons

15 ml

2 tablespoons

1

6 teaspoons

30 ml

1/4 cup

2

4 tablespoons

59 ml

1/3 cup

2 ⅔

5 TBS +1 tsp

79 ml

1/2 cup

4

8 tablespoons

118 ml

2/3 cup

5 ⅓

10 TBS +2 tsp

158 ml

3/4 cup

6

12 tablespoons

177 ml

1 cup

8

16 tablespoons

237 ml

2 cups

16

32 tablespoons

437 ml

4 cups

32

1 quart =1 litro =2 pintas

946 ml

Medidas de Cucharas, Measuring Spoons

Tablespoon= TBS = Cuchara

Teaspoon= tsp= Cucharadita

 

Measuring Spoons

Cucharas de Medir

TBS = Cuchara

Tsp = cucharadita

1 Tablespoons Cuchara

.5 fluid oz = 15 ml

4 Tablespoons

¼ Cup/Taza

16 Tablespoons

1 Cup/Taza

½ Tablespoons

7.5 ml

1 teaspoon cuchardita

5 ml

3 teaspoons cucharaditas

1
Cucharada
15 ml

½ teaspoons

2.5 ml

⅓ teaspoons

1.5 ml

¼teaspoons

1 ml

   

Medidas de Harina y Azúcar

Medidas de Harina y Azúcar, (Flour and Sugar Measurments)

Medidas de Harina, Azúcar Glas, Azúcar Blanco y Color Crema , (Flour, Confectioners' Sugar and White and Brown color Sugars Measurements ).

Note: One cup of granulated sugar is equal to approximately 1¾ cups of packed powdered sugar.

Una taza de azúcar granulada es aproximadamente igual a 1¾ tazas compactas de azúcar en polvo.

16 Tablespoons/Cucharadas

= 1 Cup, Taza

 

Harina y Azúcar de Confección o Glase

 

Flour and Powder Sugar

Cups/Tazas

Gram/g

Ounces/oz

1 cup

128g

4.5 oz

3/4 cup

96 g

3.38 oz

2/3 cup

85 g

3 oz

1/2 cup

64 g

2.25 oz

1/3 cup

43 g

1.5 oz

1/4 cup

32 g

1.13 oz

1/8 cup

16 g

.563 oz

1 TBS=Cuchara


8 g


0.28 oz

Harina de Pan
o de fuerza

 

Bread Flour

Cups
Tazas

Grams g

Ounces
oz

1 cup

136 g

4.8 oz

1/2 cup

68 g

2.4 oz

1/3 cup

45 g

1.6 oz

1/4 cup
1
TBS=Cuchara

34g

8.5 g

1.2 oz

0.3 oz

 

Azúcar Blanco Granulado

 

White Sugar

Cups/Tazas

Grams g

Ounces oz

2
TBS=Cuchara

25 g

.89 oz

1/4 cup

50 g

2 oz

1/3 cup

67 g

2.5 oz

1/2 cup

100 g

4 oz

2/3 cup

134 g

5 oz

3/4 cup

150 g

6 oz

1 cup

201 g

8 oz







Azúcar Morena Brown Sugar



 

Cups/ Tazas

Grams / g

Ounces /oz.

1/4 cup

55 g

1.9 oz

1/3 cup

73 g

2.58 oz

1/2 cup

110 g

3.88

Medidas de Ingredientes Misc. (Miscellaneous Ingredients Measurements)

 

Mas Medidas Importantes

More Quick Conversions

 

1 cup/taza

Chocolate Chips

180 g

1 cup/taza

Cocoa en Polvo /Powder

128 g

1 cup/taza

Nueces Picadas /Chopped nuts

122 g

1 cup/taza

Pacanas en mitad /Walnuts in halves

99 g

1 cup/taza

Coco rallado /Shredded Coconut

71 g

1 cup/taza

Manteca Vegetal /Solid Shortening

205g

1Tablespoon

1 Cucharada Polvo de Hornear/Baking Powder
1 teaspoon=1 cucharadita de Polvo de Hornear

12 g

4g

1Tablespoon

1 Cucharada Sal /Salt
1 teaspoon= 1 cucharadita de Sal

18 g
6 g

 

Miel, Melaza, Sirop

 

Honey, Molasses & Syrup

Cups/ Taza

Grams/g

Ounces/oz

2 Tbsp

43 g

1.5 oz

1/4 cup

85 g

3 oz

1/3 cup

113 g

4 oz

1/2 cup

170 g

6 oz

2/3 cup

227 g

8 oz

3/4 cup

255 g

9 oz

1 cup

340 g

12 oz

     

Avena

 

Rolled Oats

Cups/ Taza

Grams/g

Ounces/oz

1/4

21 g

.75 oz

1/3

28 g

1 oz

1/2

43 g

1.5 oz

1

85 g

3 oz

Medidas de Mantequilla

Medidas de Mantequilla, (Butter Measurments)

               

Sticks Barras

Cup Taza

Ounce oz

Grams g

LBS

Tablespoon
cucharada

Teaspoon
cucharadita

Kilo

4 barras

2 cups

16 oz

453.6 g

1 lbs

32

96

0.453

3 barras

1 ½ cups

12 oz

340.2 g

3/4

24

72

0.340

2 barras

1 cup

8 oz

226.8 g

1/2

16

48

0.230

1 ¼ barra

¾ cup

6 oz

170.1 g

 

10

30

 
 

⅔ cup

5.5 oz

151.2 g

 

9